湖南辣鱼的做法步骤图，湖南辣鱼怎么做好吃

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湖南辣鱼的做法步骤图，湖南辣鱼怎么做好吃

步骤 1 点击查看大图 买回的草鱼去鳞洗净斩件，如图大小就可以，在沥篮上晾干水 步骤 2 点击查看大图 倒花生油进锅，油滚了之后，将鱼块轻轻放入锅中，小心被油溅到。不要翻动，翻动鱼块会散掉不成形 步骤 3 点击查看大图 鱼炸成酥脆金**的样子就可以了，倒在不锈钢沥篮中，关掉煤气，剩下锅里的炸过鱼块的油，在油中放入辣椒面再倒入半碗清水，这时油遇到水会滚起许多油泡，要小心被溅到，这时打开煤气，将炸好的鱼块放进锅中煮一下，同时翻炒一下，可以稍微煮久一点，让辣椒油汁渗透炸好的鱼块中。最后放入盐和酱油调好味，香喷喷的湖南辣油就出锅啦，因有油和辣椒油所以放的时间可以保存久一点，冬天一个星期，或放入冰箱，用来送白粥是个不错的选择！ 步骤 4 点击查看大图 可以放进保鲜盒保存 步骤 5 点击查看大图 做好的成品应该是这个样子，我这个其实还可以煮久一点，让鱼块软一点会更好吃

抚顺辣鱼做法？

用料：鱼 适量、大葱 5根、辣椒面 160克（两碗）、酱油 300克（一碗半）、八角 1-2块、白糖 40克（半碗）、胡椒粉 5克（1.5勺）、牛肉粉 10克（2勺）、植物油 适量、水 三碗（可调）、盐 适量、鸡精（味精） 适量 1、首先先把大葱洗干净，然后切成寸段。 2、炒锅倒入适量植物油和大料，炒出香味。 3、炒出香味之后，倒入切好的葱段到锅里，炒软。 4、把大葱炒软之后，再倒入干辣椒面到锅里。 5、然后倒入酱油和盐到锅里，搅拌均匀（这时候如果酱料比较干可以添加适量的水调整，能吃辣的就干一些，嫌太辣的可以做的稀一些）。 6、再把白糖、胡椒粉、和牛肉粉都倒入锅中，翻炒均匀即可。 7、这时候，把处理干净的鱼放入锅中，蒸15-20分钟即可出锅。 8、然后把辣椒酱覆盖在蒸熟的鱼上，即制作完成。

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